Le blog de Laurent Berthod

"Nitrates<br /> <br /> Nous avons poursuivi la construction du site web qualite-eau.info, pour le compte de la Coordination Rurale, et nous avons terminé les chapitres nitrates et santé, nitrates et environnement. On<br /> constate que c'est un sujet polémique, sur lequel il est assez difficile d'avoir une approche scientifique. Les uns assurent que quiconque absorbe un peu de nitrates est voué à une mort<br /> prochaine, les autres qu'il acquiert au contraire longévité, vigueur, etc.<br /> Nos conclusions sont claires : les nitrates, sous quelque forme qu'on les absorbe, ne présentent aucun danger de santé publique ; la meilleure preuve est que tout le monde en absorbe tout le<br /> temps sous forme de légumes. Les réglementations rela- tives aux nitrates ont été prises sur la base de connaissances vieilles de trente ans, qui n'ont jamais été réévaluées ; en outre,<br /> elles ont été édictées sans débat scientifique et ne satisfont pas aux principes de base d'une approche juridique ("principe du contradictoire") ; en d'autres termes, les arguments en faveur<br /> des nitrates, il y a trente ans, n'ont pas été pris en compte. Pour toutes ces raisons, les réglementations doivent être "remises à plat".<br /> Pour favorables qu'elles soient, nos conclusions ne semblent pas satisfaire la Coordination Rurale, qui nous a demandé ce travail. D'une part, elle a voulu nous imposer un chef de projet, que nous<br /> avons récusé, et d'autre part elle insiste pour que nous développions le chapitre "les nitrates sont bons pour la santé", parce que de nombreuses publications établissent ce fait.<br /> Mais un produit donné peut être nocif pour certains, bénéfique pour d'autres ; il peut même être les deux pour la même personne, à des moments différents ou sur des organes différents. La<br /> question n'est pas du tout là ; il ne s'agit pas de voir ce que des publications, en un sens ou en un autre, ont pu établir. Elle concerne une réglementation de santé publique, ce qui n'est pas<br /> du tout la même chose. La crainte est qu'un excès de nitrates favorise, chez certains, l'apparition de cancers.<br /> Certains bébés sont allergiques au lait maternel ; ce fait est reconnu et a donné lieu à de nombreuses publications, mais ce n'est pas pour autant qu'il faut interdire l'allaitement.<br /> Inversement, un médicament peut avoir un effet favorable en certaines circonstances, ce qui donne également lieu à publication, mais ce n'est pas pour autant qu'il faut le prescrire à tout le<br /> monde.<br /> Sur n'importe quel sujet de société, il y a toujours quantité de publications, qui disent chaque chose et son contraire. Nous avons donc expertisé les publications favorables aux nitrates et<br /> constaté qu'elles n'étaient pas de meilleure qualité scientifique que les autres et qu'elles ne peuvent pas plus que les autres servir de base à une norme ou une directive.<br /> Nous voulons que l'indépendance de l'expertise soit respectée, et nous avons provisoirement stoppé le travail fin novembre, en attendant qu'un accord soit trouvé."<br /> <br /> Bernard Beauzamy - Décembre 2014 - Lettre de la Société de Calcul Mathématique

<br /> Nitrates dans l'eau en Bretagne : fin du contentieux avec Bruxelles<br /> http://www.ouest-france.fr/region/bretagne_detail_-Nitrates-dans-l-eau-en-Bretagne-fin-du-contentieux-avec-Bruxelles_8619-1423633_actu.Htm<br /> <br /> <br />

<br /> Merci pour le lien vers ce blog. Scientifique et très intéressant en effet...<br /> <br /> <br />

<br /> Voici la référence d'un article récent (résumé d'un congrès international) dans lequel les auteurs remettent en cause la nocivité des nitrates (et nitrites):"Nitrate and nitrite in biology,<br /> nutrition and therapeutics" Nature Chemical Biology 5, 865–869 (1 December 2009). Au contraire, ceux-ci seraient même bénéfiques à la santé.<br /> <br /> <br />

<br /> La Trinitrine (trinitroglycérine) s'emploie en dragées dosées à 0,15 mg, à laisser fondre sous la langue, en spray, ou en patch( voie percutanée) permettant une libération prolongée.<br /> Aucun danger!<br /> <br /> <br />